Le monde bouge, votre entreprise aussi !

Formations

Trouvez votre formation

Parcourez l’ensemble des formations que nous proposons.

L'art de la sculpture sur glace

Dernière mise à jour : 30/06/2022

Bannière visuelle de présentation de la formation
Quoi de plus spectaculaire qu’une sculpture taillée de vos mains, dans la glace pour présenter, décorer animer, … un buffet, un bar, une soirée. Une offre originale pour étonner vos clients.
Objectifs de la formation
  • Maitriser un savoir-faire impressionnant et rare
  • Proposer un spectacle original lors d'une manifestation
  • Présenter des créations culinaires sur un support étonnant
Les points forts de la formation
  • Une formation pratico-pratique basée sur la production
  • Un formateur expert dans son domaine avec plus de 10 ans d'expérience
Les grands axes de la formation
  • Manipuler un bloc de glace et les outils de sculpture en toute sécurité,
  • Appliquer les techniques de base de sculpture sur glace,
  • Mettre en place des croquis, pour modéliser et concevoir ses sculptures
  • Esquisser et sculpter des sujets.
  • Conserver ses œuvres
  • Réalisation de sculptures : 1 à 3 pièces selon votre projet

Intéressé ?
N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme
Public visé
Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, patissier, traiteur, ....
Prérequis
Connaissance des bases de l'art culinaire
Modalités pédagogiques
Pédagogie active et participative
Démonstrations des gestes professionnels
Exercices d'application multiples
Analyse critique des productions
Moyens et supports pédagogiques
Les formations se déroulent dans vos locaux (cuisine, laboratoire, ...) ou dans nos propres laboratoires.
Matériel et ustensiles adaptés selon les thématiques
Remises des fiches techniques.
Modalités d'évaluation et de suivi
Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
Evaluation sommative réalisée sous forme d'un exercice d'application et de créativité en fin de formation
Questionnaire de satisfaction en fin de stage
Attestation de participation
PERSONNALISEZ VOS FORMATIONS
Le contenu de la formation peut‐être adapté et le timing modulé en fonction des besoins et des demandes spécifiques des participants, dans le respect des objectifs de formation visés
Partager cette formation

Catalogue de formation propulsé par Dendreo,
logiciel spécialisé pour centres et organismes de formation