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Formation service en salle

Formation service en salle, améliorez vos prestations pour augmenter votre rentabilité.

Formation service en sallepour professionnel de la restauration

La salle

Formation restaurant

Polysud Formation propose des formations en hôtellerie-restauration à destination de tous les publics : directeur, restaurateur, personnel d’encadrement, employé de CHR…
Perfectionnez vos capacités à gérer une équipe, assurer un service, enrichissez votre savoir-faire de barman, de serveur, de chef de rang, de caviste…

Service en salle

3 formations

La cave, le bar

5 formations

Maitriser les subtilités de la relation clientavec les formations accueil client et service en salle

Nos formations à destination de la salle et du bar permettent à chaque établissement d’assurer la réussite de ces pôles essentiels pour leur rentabilité.

Ventes additionnelles, dressage de table, communication inter-services,…
Notre savoir-faire, nous permet de vous proposer des prestations d’audit et de formation en vue d’ améliorer et/ou de recadrer chacune de ces pratiques professionnelles.

Augmenter sa rentabilité en perfectionnant le service en salle

Le serveur est aussi un vendeur.
Acteur majeur au plus proche des clients, il est le relai entre vos produits et les consommateurs. Son savoir faire et son savoir être, est le reflet direct de votre image.

Le saviez-vous ?
Une augmentation du chiffre d’affaires de 15 à 20% est observée chez les restaurateurs ayant formé leur personnel aux ventes additionnelles.Qu’attendez-vous pour vous lancer ?

Polysud Formation vous propose de nombreuses formations pour développer les compétences de vos serveurs en matière d‘accueil client et de vente.

Étoffer vos prestations en proposant des cafés, cocktails,...originaux et de qualité

Vous proposez des prestations de bar, café ou cocktails ?

Qu’ils soient des propositions ponctuelles ou votre cœur de métier, le bar est un pôle stratégique !

Pour attirer vos clients, proposer une offre différenciante, réaliser des ventes supplémentaires sur des produits à forte marge, ou encore proposer une animation.
Faites confiance à nos formations et nos experts.

La confection et le service des boissons chaudes et froides nécessite une habileté certaine.

Nos formations à destination de la salle et du bar permettent à chaque établissement d’assurer la réussite de ces pôles essentiels pour leurs rentabilité.

Ventes additionnelles, dressage de table, communication intra-services, cocktails, vins, spiritueux… Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des prestations de formation et d’audit de performances en vue de les améliorer, sans cesse.

Du flair aux cocktails classiques : démarquez-vous grâce à un bar unique.

On sait également, que seul 25% des serveurs viennent apporter spontanément des conseils à leurs clients, alors que les serveurs, ayant accompagné le choix de leurs clients, influencent les commandes dans 2 cas sur 3.

Polysud Formation propose de vous former aux techniques et tendances en vogue : l’ art du bartending, la mixologie, le flair, le barista,…

Bien connaître sa cave est primordial être former par un sommelier pour mieux conseiller

Selon une étude menée par l’IRI, pour 45% des personnes, le vin possède une importance prédominante dans le choix d’un restaurant. Des lacunes de conseil sont régulièrement observées dans les établissements.

Sachant que les serveurs accompagnent les clients dans leur choix, et influencent les commandes dans 2 cas sur 3, il est regrettable que 25% des serveurs viennent apporter spontanément des conseils à leurs clients,Votre équipe maîtrise t-elle la carte de vins ?

Polysud Formation vous propose des formations pour que vos serveurs maîtrisent leurs cartes des vins, les accords mets-vins,… et qu’ainsi ils génèrent un chiffre d’affaires supplémentaire.

Notre valeur ajoutée

Polysud propose également des prestations d’audit afin d’identifier les fonctions et les processus qui pourraient être améliorés pour optimiser votre rentabilité ou votre organisation.
  • Une équipe de conseillers spécialisée et un interlocuteur unique dédié à vos projets
  • L’accompagnement dans toutes vos démarches administratives
  • Une pédagogie unique et positive
  • Une équipe de formateurs expérimentés et réputés
  • Des infrastructures neuves et modernes favorables à l’apprentissage

Les formationsComplémentaires

Vous n’avez pas identifié un programme correspondant à votre souhait de formation ?

Vous souhaitez acquérir de nouveaux savoir-faire ou perfectionner vos compétences en cuisine ou en gestion d’établissement ?

Rendez-vous sur nos pages pour découvrir nos formations “Cuisine” et nos formations en “Gestion d’Établissement”.