• Acquérir une bonne connaissance des ingrédients qui se prêtent particulièrement bien à la cuisson à la plancha
• Maitriser ce mode de cuisson particulier
• Réaliser des recettes et des assaisonnements originaux

• Une formation pratico-pratique basée sur la production
• Un formateur expert dans son domaine avec plus de 10 ans d'expérience
• Accompagnement individuel pour que chacun puisse progresser à son rythme

• Connaître les avantages nutritionnels de ce mode de cuisson
• Préparer l'avant cuisson
• Découvrir les multiples possibilités d'assaisonnement et de marinade
• Maîtriser les différents types de cuisson
• S'exercer à des applications culinaires spécifiques : les viandes, les poissons, les légumes et les fruits
• Réaliser et présenter savamment vos productions
• Dégustation et analyse critique 

 

Intéressé ?

N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme

Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, patissier, traiteur, .....

Aucun

Pédagogie active et participative

Démonstrations des gestes professionnels

Exercices d'application multiples

Analyse critique des productions

Les formations se déroulent dans vos locaux (cuisine, laboratoire, ...) ou dans nos propres laboratoires.

Matériel et ustensiles adaptés selon les thématiques

Remises des fiches techniques.

Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation

Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation

Evaluation sommative réalisée sous forme d'un exercice d'application et de créativité en fin de formation

Questionnaire de satisfaction en fin de stage

Attestation de participation

Les délais d'accès à la formation (durée estimée entre la demande du bénéficiaire et le début de la formation) sont dépendants du type de formation, des modalités de financement, ...  Les délais d'accès seront envisagés lors d'étude du projet de formation.