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Cocktails et mocktails : des combinaisons de plaisirs sans limite.

Dernière mise à jour : 30/06/2022

Bannière visuelle de présentation de la formation
Si vous voulez ravir et faire rêver vos clients , quoi de mieux que de leur présenter et offrir de bons cocktails. Cette formation est faite pour vous !
Objectifs de la formation
  • Proposer une valeur ajouté personnalisée à son bar ou sa carte
  • Maitriser les combinaisons alcools et ingrédients pour créer des saveurs uniques
  • Créer et réaliser des cocktails complexes en suivant les tendances du moment
Les points forts de la formation
  • Une formation pratico-pratique basée sur la création de cocktails
  • Un formateur ancien patron de deux bars à cocktails en Amérique Latine
Les grands axes de la formation
  • Découvrir l'Histoire et l'art du cocktail
  • Connaître les différents types d'alcool, de familles et de catégories de cocktail
  • Maîtriser les tendances de consommation et la réglementation
  • Décrypter les fiches techniques de réalisation de cocktails
  • Maîtriser les combinaisons alcools et ingrédients pour créer des saveurs uniques 
  • S'exercer aux gestes professionnels : maniement du shaker, verre à mélange et blender
  • Réaliser des cocktails "classiques", "détonants" ou "signature"
  • Introduire une gamme de mocktails (cocktails sans alcool) dans sa carte
  • Soigner la présentation pour un effet "Wahou" et choisir des noms originaux
  • Concevoir sa carte et la mettre en valeur
  • Gérer ses coûts
  • Apprendre à conseiller sa clientèle en lui donnant envie

Intéressé ?
N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme.
Public visé
Tous professionnels de l'Hôtellerie-Restauration souhaitant créer des cocktails.
Prérequis
Aucun.
Modalités pédagogiques
Pédagogie positive, active et participative, adaptée au domaine d'intervention et à la constitution du groupe de participants.
  • Exposés interactifs
  • Apport de connaissances sur des cas concrets avec débriefing
  • Démonstration des gestes professionnels en fonction des thématiques abordées
  • Mises en situation et exercices de simulation
  • Analyse et résolution de problèmes
  • ...
En présentiel ou à distance mais toujours en synchrone avec un formateur.
Moyens et supports pédagogiques
Les formations se déroulent dans vos locaux ou dans nos propres locaux
Salles de formation équipées et adaptées aux besoins de la formation professionnelle : paperboard, marqueurs, feuilles blanches, stylos, connexion internet, vidéoprojecteur, ...
Supports pédagogiques adaptés à la formation : diaporamas, vidéos, affiches, cahier d'exercices
Remis stagiaire : syllabus numérique, fiches de synthèse, fiches techniques, ....
Modalités d'évaluation et de suivi
  • Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
  • Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
  • Evaluation sommative réalisée sous forme d'un QCM ou d'un exercice d'application et/ou de créativité en fin de formation
  • Questionnaire de satisfaction en fin de stage
  • Attestation de participation
PERSONNALISEZ VOS FORMATIONS
Le contenu de la formation peut‐être adapté et le timing modulé en fonction des besoins et des demandes spécifiques des participants, dans le respect des objectifs de formation visés
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