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Obligations spécifiques en Hygiène alimentaire à la restauration commerciale

Dernière mise à jour : 01/08/2022

Bannière visuelle de présentation de la formation
A l’heure où les avis clients, les réseaux sociaux, le bouche à oreille font et défont la réputation d’un établissement, respecter l’hygiène alimentaire et établir un PMS solide devient un enjeu majeur pour pérenniser son établissement
Objectifs de la formation
  • Sensibiliser le personnel aux risques professionnels d'hygiène en restauration
  • Appréhender la méthodologie et les outils adaptés aux BPH
  • Prévenir les risques de contamination pour garantir de bonnes conditions d'hygiène
Les points forts de la formation
Bénéficier d'un accompagnement spécifique tenant compte des impératifs de production.
Elaborer le PMS qui correspond le mieux à votre structure grâce à une formation sur-mesure.
Formateur possédant plus de 10 ans d'expérience en restauration
Les grands axes de la formation
Intéressé ?
N'hésitez pas à nous demander l'intégralité du programme
Public visé
A tous les professionnels qui exercent ou qui souhaitent exercer une activité commerciale de restauration (restaurant, restauration rapide, restauration à emporter, traiteurs, snacks, cafétérias, sandwicheries...) :: nouveau entrepreneur  et personnes en activité
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
Pédagogie positive, active et participative, adaptée au domaine d'intervention et à la constitution du groupe de participants.
  • Exposés interactifs
  • Apport de connaissances sur des cas concrets avec débriefing
  • Démonstration des gestes professionnels en fonction des thématiques abordées
  • Mises en situation et exercices de simulation
  • Analyse et résolution de problèmes
  • ...
En présentiel ou à distance mais toujours en synchrone avec un formateur
Moyens et supports pédagogiques
Les formations se déroulent dans vos locaux ou dans nos propres locaux
Salles de formation équipées et adaptées aux besoins de la formation professionnelle : paperboard, marqueurs, feuilles blanches, stylos, connexion internet, vidéoprojecteur, ...
Supports pédagogiques adaptés à la formation : diaporamas, vidéos, affiches, cahier d'exercices
Remis stagiaire : syllabus numérique, fiches de synthèse, fiches techniques, ....
Modalités d'évaluation et de suivi
  • Entretien ou questionnaire de positionnement avant la formation
  • Evaluation formative des productions réalisées pendant la formation
  • Evaluation sommative réalisée sous forme d'un QCM ou d'un exercice d'application et/ou de créativité en fin de formation
  • Questionnaire de satisfaction en fin de stage
  • Attestation de participation
  • Support de cours formation BPH Bonnes pratiques d'hygiène
PERSONNALISEZ VOS FORMATIONS
Le contenu de la formation peut‐être adapté et le timing modulé en fonction des besoins et des demandes spécifiques des participants, dans le respect des objectifs de formation visés
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Catalogue de formation propulsé par Dendreo,
logiciel spécialisé pour centres et organismes de formation